Cupcakes

Per fi està en marxa el blog!! Em fa molta il·lusió començar-lo i poder compartir aquelles receptes que he fet sempre i les que estic aprenent (moltes d'elles de bloggers, que són ara els meus "mestres"). Seran receptes senzilles; com sempre diu la Laura Vitale: "if it's easy for me, it's easy for you". Tot i el nom del blog, inclouré receptes dolces i salades.

Comencem doncs, amb una recepta de cupcakes. Hi he posat un frosting de nabius, però si no us voleu complicar, el podeu fer amb nutella, com la recepta de Mi dulce tentación, d'on he agafat la base.


Ingredients:

Pels cupcakes (en surten uns 12 o 13)

- 150 gr. de mantega a temperatura ambient (si tenim pressa la posem uns 10 segons al microones - ja sé que aquí els puristes es posaran les mans al cap, però jo ho faig quan no tinc temps...)
- 170 gr. de sucre
- 3 ous
- 195 gr. de farina
- una miqueta de sal
- 2 culleradetes de llevadura Royal
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla

Pel frosting:*

- 55 gr. de mantega (a temperatura ambient)
- unes gotes d'extracte de vainilla
- 225 gr. de sucre glass
- un punt de sal
- 2 o 3 culleradetes de melmelada de nabius (a gust, es va afegint fins que el color ens agrada)

* Edició del 30/09/12: després d'haver fer unes quantes dotzenes de cupcakes en els últims mesos, us recomano el buttercream d'aquests cupcakes enlloc del frosting de nabius (aquest últim és més dolç que el buttercream, ara ja tot depèn de com sigueu de llaminers...).


Preparació:

En un bol barregem la mantega i el sucre amb unes varilles, durant uns 5 minuts aproximadament. Després hi anem afegint els ous, incorporant-los un a un. Mentrestant, posem el forn a precalentar a 180ºC.

En un altre recipient tamitzem la farina (pels qui no ho sabeu, és simplement passar-la per un colador si no teniu tamitzador), la llevadura i la sal. Poc a poc anem afegint aquests ingredients a la mescla que tenim de sucre, mantega i ous, mentre ho barregem amb les varilles o una espàtula. Finalment incorporem l'extracte de vainilla.

Ara ja toca omplir els motlles: jo sempre utilitzo un repartidor de gelats, ja que la mida és ideal i és molt pràctic. Els posem al forn, amb calor només a la part de baix a 180ºC, durant uns 17-20 minuts (dependrà del forn, el meu es veu que calenta més del compte i sempre he de posar menys temps del que diuen les receptes dels meus bloggers favorits...). Podeu punxar amb un escuradents i si surt net, és que els cupcakes ja estan cuits.

Pel frosting és molt senzill: barregem tots els ingredients en un bol amb les varilles, posem la mescla en una mànega de pastisseria, amb una boquilla grossa amb forma d'estrella i ho repartim en forma d'espiral sobre els cupcakes (és important que aquests estiguin freds, sinó se'ns derretirà). Si no tenim mànega de pastisseria, no hi ha problema, ho posem en una bossa petita de plàstic, tallem una punta i repartim sobre els cupcakes (no quedarà tan bonic, però us asseguro que estarà igual de bo!).



Ja m'explicareu com us han quedat!