Cupcakes per Sant Jordi

Demà és Sant Jordi, un dels meus dies favorits de l'any: m'encanta que tothom surti al carrer i que ens regalem llibres i roses!

I aquí teniu un dels dolços favorits del Jesu: els cupcakes (és capaç de menjar-se'n quatre en un dia i quedar-se tan ample... és el que té ser un runner, ho crema tot!). Són fàcils de fer i duren força dies guardats en un recipient hermètic (una setmana segur, igual més i tot, però no ho hem pogut comprovar perquè sempre ens els cruspim abans...).

La recepta de la base dels cupcakes l'he tret dels Red Velvet Cupcakes de la Bea, del Rincón de Bea,  el buttercream (la crema que hi ha a sobre), del curs que vaig fer amb les noies de La casa de los Pasteles, organitzat per la Silvia. Les roses de fondant les he tret de Glorious Treats. En definitiva, m'han sortit uns cupcakes amb una mica d'aquí i una mica d'allí, un poti poti que no vegis (i un resultat deliciós!!!). Amb les quantitats que us indico en surten unes 20-22 unitats.

Ingredients secs:

- 350 gr. de farina

- 300 gr. de sucre

- Una culleradeta de cacau en pols (tipus Valor) - jo a vegades no en poso

- Una culleradeta de sal

- Una culleradeta de bicarbonat sòdic (sí, sí, el que ens prenem quan no hem fet bé la digestió!)

Ingredients humits:

- 2 ous grans

- 250 ml. d'oli d'oliva

- 240 ml de buttermilk* (a vegades el substitueixo per llet i em quedo tan ampla, queda bo igualment)

- Una culleradeta de vinagre blanc

- Una culleradeta d'extracte de vainilla (tampoc passa res si no en tenim, però es troba fàcilment als supermercats)

Per fer el buttercream:

- 250 gr. de mantega a temperatura ambient

- 200 gr. de sucre glass

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla

Per les roses:

- Fondant vermell i verd

També necessitarem motlles de magdalenes i una mànega pastissera (si no en teniu, no us amoïneu, es pot fer amb una bossa de plàstic, fent-hi un forat en una punta).

* El buttermilk el venen en supermercats com Carrefour o en botigues especialitzades, però es pot fer casolà: posem 250 ml de llet en un recipient, hi afegim una culleradeta de llimona o vinagre blanc, ho deixem reposar 10 minuts i ja tenim el nostre buttermilk! 

Preparació:

1- Precalentem el forn a 175ºC.

2- Mesclem els ingredients secs en un bol i els reservem.

3- En un altre bol, mesclem bé els ingredients humits amb una batedora elèctrica (durant uns 5 minuts aproximadament).

4- Incorporar un terç dels ingredients secs als humits i barrejar, ara amb una espàtula.

5- Incorporar la resta en dues vegades més.

6- Repartim la massa en motlles de magdalena i ho coem al forn durant uns 15 minuts (calor per baix) o fins que quan punxem amb un escuradents aquest surti net.

7- Preparem el buttercream: batem la mantega a punt de pomada (fins que quedi blanqueta). Afegim el sucre glass i finalment l'extracte de vainilla. Ho posem en una mànega pastissera (o una bossa de plàstic i hi fem un forat en una punta) i decorem els cupcakes, que han d'estar totalment freds, sinó se'ns desfarà el buttercream.

8- Posem el detall de Sant Jordi: les roses de fondant que hem preparat el dia abans, jeje, seguint aquest fantàstic tutorial de Glorious Treats.

Ah, i us deixo amb el poema Sant Jordi Gloriós de Josep Maria de Sagarra. Cada any el Jesu i tot aquell que es creui pel meu camí m'ha de sentir-lo recitar. Sóc així de freak...

Sant Jordi té una rosa mig desclosa,

pintada de vermell i de neguit;

Catalunya és el nom d'aquesta rosa,

i Sant Jordi la porta sobre el pit. 

La rosa li ha contat gràcies i penes

i ell se l'estima fins qui sap a on,

i amb ella té més sang a dins les venes

per plantar cara a tots els dracs del món. 

Feliç dia de Sant Jordi!!!