Gingerbread Man cookies

Que graciosos són els homenets de gingebre!! La setmana passada va ser la inauguració de l'estudi de pintura que la meva germana Emma comparteix amb el Nelson (www.emmaynelson.blogspot.com) i la Natàlia (www.nataliaferre.cat), tots tres uns artistes! Tot i que va ser a les 12 i era més aviat hora del vermut, jo vaig dur unes quantes galetes. Com que s'apropa el nadal (i a mi m'agrada molt fer coses de nadal...), vaig decidir portar unes galetes del gingerbread man i es veu que vaig encertar perquè van desaparèixer totes, no en va sobrar ni una! Els nens que hi havia les agafaven i se les anaven menjant poc a poc, perquè els duressin més estona. Si teniu canalla a casa, feu-les, ja veureu com xalen!

Si voleu consultar altres receptes de galetes, aquí les teniu: galetes de mantega amb nutella, galetes linzer d'avellana, cookies de xocolata.

La recepta de les galetes de l'homenet de gingebre l'he tret de la Laura Vitale, però he hagut de modificar les quantitats, ja que amb les que ella dóna és impossible manipular la massa, ja que queda molt enganxosa.

Ingredients (per un bon grapat de galetes, com unes 50):
- 500 gr. de farina
- 2 c/p (cullerada de postre) de gingebre en pols
- 2 c/p de canyella en pols
- 1 c/p de bicarbonat
- Mitja c/p de clau en pols
- Mitja c/p de sal
- 300 gr. de mantega a temperatura ambient
- 200 gr. de sucre moreno
- 50 ml. de melassa (al Mercadona en venen)
- 1 ou

Aquí teniu una foto de la melassa que venen al Mercadona:



Per la glassa reial (veure notes al final):
- 1 clara d'ou
- 200gr. de sucre glas
- Un pessic de cremor tàrtar (opcional)
- Colorant alimentari vermell (opcional)
- Una mànega pastissera (o bossa de plàstic) i una "boquilla" del número 2 (si no en teniu podeu fer un forat ben petit a la bossa i ja està). Si utilitzeu el color blanc i el vermell, necessitareu 2 mànegues i 2 boquilles.

No trobeu que són una monada???

Preparació:
1- En un bol posem els 6 primers ingredients (farina, gingebre, canyella, bicarbonat, clau i sal), els mesclem i reservem.
2- En un altre bol batem la mantega, el sucre i la melassa durant un minut aproximadament amb una batedora elèctrica, fins que quedi una mescla suau i cremosa). Afegim l'ou i tornem a batre.
3- Afegim els ingredients secs i mesclem bé. Fem una bola, la dividim en 4 trossos, els emboliquem amb paper film i ho guardem a la nevera durant una hora (veure notes al final de la recepta).
4- Escalfem el forn a 170ºC.
5- Traiem la massa de la nevera, escampem farina sobre el taulell i estirem la massa. En aquest moment comproveu que es pugui treballar amb la massa: si està massa enganxosa, hi aneu afegint farina fins que la pugueu "dominar", que no se us enganxi als dits.
6- Tallem les galetes en forma d'homenet de gingebre i les posem sobre paper vegetal a la safata del forn. Les coem durant uns 10 minuts, calor dalt i baix (a mi m'agrada donar-li la volta a la safata a la meitat de la cocció, perquè no quedin les del fons més cuites que les de la part de fora) i deixem refredar sobre una reixa.
7- Preparem la glassa (si us heu atabalat molt, millor feu-la l'endemà...): en un bol batem una mica la clara i el cremor tàrtar amb una forquilla, fins que faci una mica (només una mica) d'escuma. Anem afegint el sucre mentre batem (velocitat baixa si utilitzeu batedora elèctrica). Seguim batent fins que la glassa sigui prou consistent i quan agafem una cullerada no caigui de la cullera. Dividim la glassa en 2 parts i una la tintem de color vermell (anem posant el colorant amb un escuradents i mesclem amb una espàtula, fins aconseguir el color desitjat).
8- Decorem els gingerbread men al nostre gust i deixem assecar la glassa durant unes quantes hores (fins l'endemà no estaran totalment seques, però no vol dir que no es puguin menjar, jeje).

Notes:
- Per preparar la glassa reial teniu una altra opció: utilitzar aquest preparat que venen en botigues especialitzades:

 

- Per posar la glassa les galetes han d'estar completament fredes.
- Podeu guardar part de la massa al congelador i la traieu quan us vingui de gust fer més galetes.
- Preparar i pesar tots els ingredients abans de començar ens facilita molt la feina, especialment en aquelles receptes que en tenen molts, així ens estalviem atabalar-nos més del compte i per tant posar-nos de mal humor. La cuina, especialment la rebosteria, és per gaudir-la!