Braç de gitano salat

Avui fa un dia per quedar-se a casa i posar el forn en marxa: plou, fa fred (com pot ser? 8ºC i estem a punt d'entrar al maig!!) i ve de gust cuinar alguna cosa calenta... Doncs per portar la contrària, jo publico una recepta freda, jejeje. Però sí que me n'aniré ara a la cuina a preparar alguna cosa al forn, uns scones, galetes, o un pastís d'espaguetis gratinats... uhhhhmmm!

Aquest braç de gitano és ideal per quan teniu convidats a casa, ja que el podeu preparar el dia abans i el guardeu a la nevera. És perfecte per preparar-lo ara que ve el bon temps és ideal (tot i que jo el faig també a l'hivern i no li fem cap lleig!).

Ingredients:
- 1kg. de patates
- Formatge Philadelphia o similar - jo en vaig utilitzar un a les fines herbes
- Pernil dolç
- Pebrot del piquillo a tires
- Tonyina
- Olives farcides d'anxova
- Maionesa
- Sal, pebre
- Per decorar: tomàquets xerri, enciam, magrana...



Elaboració:
1- Bullim les patates amb la pell. No recordo el temps exacte perquè sempre ho faig a ull: quan punxem amb una forquilla estiguin toves, és que ja estan (crec que uns 45 minuts aproximadament).
2- Triturem la patata: jo ho vaig fer amb un passapuré, però si no en teniu podeu fer-ho amb una forquilla (haureu de treballar més...). Afegim sal i pebre.
3- Ara hem d'estirar la massa amb un corró: posem un tros de paper film sobre el taulell, hi posem la patata damunt, l'aixafem una mica i hi posem un altre tros de paper film a sobre (això ho fem perquè no se'ns enganxi la patata al corró). Li donem forma rectangular a la massa, que tingui més o menys la mida del paper film.
4- Comencem a farcir el pastís (eeeep, retirem el plàstic de sobre, he sentit a dir que és una mica indigest, jajaja!): untem amb una capa del formatge, col·loquem el pernil dolç, el pebrot del piquillo, la tonyina i les olives. Evitem farcir massa a prop de les vores, perquè no surti després quan l'enrotllem.



5-Enrotllem el braç de gitano ajudant-nos amb el paper film que tenim a sota. L'anem prement bé perquè quedi ben compacte.
6- El guardem a la nevera, embolicat amb el paper film, durant almenys unes quatre hores (millor d'un dia per l'altre).
7- Presentem el nostre braç de gitano: li traiem el paper film (insisteixo, si us el mengeu us agafarà un mal de panxa insuportable!), li tallem les puntes perquè quedi ben mono, el posem sobre una safata i el decorem amb una mica d'enciam, uns grans de magrana i per sobre tomàquet xerri. Una altra opció és cobrir-lo amb maionesa, però jo la vaig posar d'acompanyament.

Notes:
- No us poso quantitats exactes, excepte de les patates, ja que es pot anar posant tot a ull i al gust de cadascú.
- El farcit es pot variar i el podeu fer com vulgueu: amb surimi (palets de cranc), salmó fumat, alvocat, maionesa enlloc del formatge... el que més us agradi.
- La propera vegada jo intentaré fer la massa més fina, pel meu gust va quedar una mica massa gruixuda, però a la meva mare li va encantar així... Jo hi vaig posar 1,3kg de patates, però a dalt us he posat 1kg. Us ho deixo al vostre gust!