Papallones de pasta de full o "Com enamorar-se del nou llibre del Xavier Barriga"

Dec ser l'única que encara no ha publicat la recepta de les papallones de pasta de full del Xavier Barriga... Us he de dir que aquest llibre em té totalment fascinada. Quan compro un llibre de receptes, sempre li dono un cop d'ull abans i miro quantes receptes em criden l'atenció. Si n'hi ha una de cada deu pàgines que em fa agafar ganes de fer la recepta, me'l compro. Doncs amb l'ultim llibre del Xavier Barriga em va passar una cosa que no m'havia passat mai: les volia fer totes! les hagués fet allí mateix, a la llibreria, no podia esperar... El llibre es diu Brioixeria i el podeu comprar en català o castellà, tot i que la meva opinió és que s'hauria de publicar en tots els idiomes del món...

Aquesta recepta és la mateixa que la de les orelletes, una de les primeres que vaig publicar al bloc. Són molt fàcils de fer, només necessitem dos ingredients. L'única diferència entre les orelletes i les papallones és la forma que li donem a la pasta de full.



Ingredients:
- Pasta de full rectangular o quadrada
- Sucre

Elaboració:
1- Escalfem el forn a 200ºC
2- Escampem sucre abundant sobre el taulell.
3- Despleguem la pasta de full sobre el sucre i pressionem una mica amb les mans. Tornem a posar sucre per sobre la massa i passem el rodet per estirar-la una mica i enganxar bé el sucre. Podeu veure les fotografies del pas a pas al post de les orelletes.
4- Imaginem la meitat de la massa i dobleguem des dels extrems cap al centre. Pressionem una mica amb les mans.
5- Repetim l'operació anterior, tornant a doblegar.
6- Fem un últim plec i fem talls a la massa d'un centímetre i mig aproximadament.
7- Seguidament fem un tall a cada porció, sense arribar al final, com veieu a la foto:

8- Obrim les porcions i les posem a la safata del forn sobre paper vegetal de la següent manera:

9- Fem el comentari incrèdul: "Papallones? No pot ser que d'aquí surtin papallones..."
10- Enfornem les papallones a 200ºC durant uns 20-25 minuts, fins que estiguin daurades.
11- Fem el comentari: "Ostres, doncs sí que han sortit papallones!"