Apple crumble

Com m'agraden aquests dolços tan British!!! Quan era estudiant, cada estiu anava a Escòcia per a practicar l'anglès, i com allí mateix em deien, "mal lloc per practicar l'anglès"! S'acabava l'estiu i jo tornava amb un fort accent escocès, senyal que m'havia integrat perfectament. Una de les coses que recordo de les meves estades allí era el "rhubarb crumble": m'encantava, però no sabia què era. Crumble significa esmollar, que és el que es fa amb la mescla de farina, sucre i mantega en aquesta recepta. Però vaig buscar al diccionari la paraula rhubarb: significa ruibarbre. Em vaig quedar igual, no ho havia sentit mai.

El crumble és un postre molt típic de la Gran Bretanya, està deliciós i és molt fàcil de fer. Es pot fer amb poma, maduixes, préssec... amb el que vulgueu. La recepta la vaig trobar a la web de Titli's busy kitchen, una senyora molt divertida que explica molt bé les receptes.

Ingredients:

- 1kg. de pomes

- 100 gr. de farina blanca

- 100 gr. de farina integral

- 125 gr. de sucre moreno

- 1/2 cullerada de postre de canyella

- 125 gr. de mantega a temperatura ambient
- Per acompanyar: nata, gelat, natilles...

Aquesta cullerada és de préssec...

 

Elaboració:

1- Pelem les pomes, en traiem el cor i les fem a talls.

2- En un cassó posem una cullerada d'aigua i afegim les pomes, dues cullerades de sucre moreno i una quarta part de la mantega (aproximadament). Coem a foc lent durant uns 10 minuts amb la tapa posada al cassó.

3- Mentre es couen les pomes, en un bol tamisem els dos tipus de farina. Afegim la canyella i la resta de la mantega. Amb les mans ho mesclem tot, tal i com veieu a la imatge de més avall. La textura que us ha de quedar és similar a les molles de pa.

4- Afegim el sucre moreno i tornem a mesclar amb les mans.

5- Passats els 10 minuts, apaguem el foc i en una safata apta per al forn (pot ser una gran o cassoletes individuals) hi posem les pomes. Escampem el crumble per sobre.

A l'esquerra, fent el crumble. Com podeu veure a la dreta, en vaig fer alguns amb préssec en almívar

6- Coem al forn: en el meu cas 25 minuts calor per baix i al final 10 minuts més calor dalt i baix.

7- Servim calent, acompanyat de nata, gelat, natilles...

8- Que boooooooooooo!!!

Notes:

- En vaig fer també amb préssec en almívar: va quedar boníssim i encara és més ràpid, ja que ens estalviem la part de la cocció.

- El crumble es pot congelar i així podeu preparar-ne qualsevol dia que tingueu "mono".