Amanida de pistatxos, taronja i formatge de cabra (i un tomb pel Bcn & Cake)

Ahir vaig estar a la BCN and CAKE, la gran fira de la rebosteria creativa de Barcelona. Em va agradar molt, us ho recomano als que us agradi aquest món (des d'aquí aprofito per donar les gràcies al Jesu per acompanyar-me, que ja té el cel guanyat... és un sol!). Hi havia més de cent estands, plens de tot el que us pugueu imaginar: motlles i més motlles, colorants, galetes, cupcakes, pastissos de fondant, tota classe d'eines, davantals d'allò més original...

La fira em va encantar, però el millor va ser tenir l'ocasió de conéixer l'Alma, d'Objetivo, Cupcake perfecto, una de les bloggers més mediàtiques de la xarxa. És simpatiquíssima i transmet energia positiva, i sembla que no es cansi mai. Tinc els seus dos llibres, però com que no els vaig dur, vaig comprar el calendari perquè me'l signés, i ja el tinc penjat a la cuina, jeje. El Jesu també va voler sortir a la foto: jo segueixo l'Alma pels pastissos i el Jesu perquè ella també és maratoniana! Va fer la marató de València en 3 hores 38 minuts (impressionant!) i ha aprofitat l'estada a Barcelona per córrer avui mateix la Jean Bouin (segur que també haurà fet un temps espectacular...).

Momentazo Alma!!!

Aquí teniu unes quantes fotos d'alguns dels pastissos. N'hi ha alguns que són espectaculars. Realment hi ha hores i hores de feina...

 

       

        

 

       

 

Genials, no? I com que de pastissos va la cosa, avui us porto una amanida, jajaja! Anem per la recepta: ja sé què esteu pensant: "on va ara aquesta flipada amb una amanida? Amb aquest fred que fa!". I jo us dic que teniu raó, però és que com que tots ens hem engreixat 20kg aquest estiu amb tant de braç de gitano, puddings, crumbles i demés, ara toca comportar-se! A més, les taronges a l'estiu no valen res... 

Aquesta recepta la vaig trobar a Directo al paladar i és una combinació genial, però si no us agraden els espinacs, la podeu fer amb l'enciam que us agradi.

Ingredients:

- Espinacs

- Un grapat de pistatxos

- Formatge de cabra

- Taronja

- Sal, oli, vinagre

Elaboració:

1- En un plat posem els espinacs. Pelem la taronja, tallem els gallons per la meitat i els posem per sobre.

2- Repartim el formatge de cabra tallat fi.

3- Pelem un grapat de pistatxos i els repartim sobre l'amanida (un altre grapat ens l'haurem cruspit mentre ho preparem: jo tinc la teoria que els pistatxos deuen portar nicotina o alguna substància addictiva per l'estil, perquè quan en tastes un et quedes com obsessionat i no pots parar de menjar-ne, jajaja).

4- Amanim al gust i ja està!

5- De postre podem anar alguna cosa lleugera... un bread and butter pudding,  un pastís "Huesitos", o un cotton soft japanese cake, per compensar, jajaja!

Llegir més...

Mini "enrotllats" de pasta de full i Nutella

Si és que tot el que es faci amb pasta de full és tan fàcil, "resultón", boníssim i baix en calories (eeep, aquesta no... si fos baix en calories ja seria massa!)... Com ja sabreu, que ho he dit 50 vegades, m'encanta qualsevol recepta que estigui feta amb pasta de full. Aviat a l'Índex de receptes per foto hi hauré de fer una secció que sigui "Pasta de full", perquè ja tinc un bon grapat de receptes... Aquí les teniu, si les voleu consultar:

- Filet Wellington
- Orelletes amb xocolata (o no!)
- Pastís de pasta de full amb crema i fruita
- Pastís de poma
- Pasta de full amb xocolata
- Mini calzone dolces
- Croissants "en un pis pas"
- Strudel de poma
- Papallones de pasta de full

Aquesta recepta me la va passar la Camino (gràcies de nou!), i no m'ho vaig pensar dues vegades per fer-la. També vaig veure per internet que es podia posar una mica de canyella i la vaig afegir. El resultat em va encantar!



Ingredients:

- 2 làmines de pasta de full (jo només en vaig utilitzar una, que vaig partir per la meitat per fer-los així de petits - me'n van sortir uns 12)
- Nutella
- Mitja cullerada de postre de canyella (opcional)
- Ou batut per pintar-los
- Sucre glas



Elaboració:

1- Estirem una de les làmines de pasta de full. Untem una capa de Nutella sobre la pasta, allisant-la amb un ganivet o una espàtula. La podem escalfar una mica en un bol al microones perquè sigui més fàcil.

2- Escampem la canyella per sobre. Posem l'altra làmina de pasta de full sobre, pressionant una mica amb les mans.

3- Tallem tires d'un centímetre d'ample, tal com veieu a la imatge. Les enrotllem sobre sí mateixes i després formem els espirals.

4- Posem els enrotllats a la safata del forn sobre paper vegetal i els pintem amb una mica d'ou batut.

5- Fornegem a 200ºC, calor dalt i baix, durant uns 20 minuts o fins que estiguin daurats.

Llegir més...

Cottage pie - pastís de carn anglès

Aquest és un d'aquells plats que, si el dia que el fas està bo, l'endemà encara més! És el famós cottage pie anglès, o dit més clar, un pastís de carn i patata. Ara que ja (per fi...) ve el fred, vénen de gust aquests plats més contundents. Si poseu poc oli al sofregit, es tracta d'un plat molt complet amb hidrats de carboni i proteïnes.

La recepta la vaig treure del Carlos, de Mercado Calabajío, que segueixo des de ja fa un temps i fa unes fotos pas a pas de les receptes que m'encanten.

Si voleu veure una altra recepta de pastís de carn però amb truita (oh my god!!), podeu visitar la recepta del pastís de carn i truita de patata que vaig publicar fa un temps. També està deliciós...

Ingredients (per a 4 persones):

- 500gr de carn picada de vedella (jo vaig posar-hi meitat vedella, meitat porc)

- 2 pastanagues

- 1 ceba

- 4 patates mitjanes

- 2 rovells d'ou

- Mantega, oli

- 250ml de brou de carn o pollastre

- 250 ml de vi negre

- Romer, timó (farigola)

- 1 gra d'all

- 2 cullerades soperes de salsa Worcestershire

- 1 cullerada sopera de tomàquet concentrat (jo vaig posar-hi un tomàquet natural ratllat perquè no en tenia)

- Formatge cheddar o parmesà ratllat

- Pebre negre, sal

Elaboració:

1- Comencem bullint les patates per preparar el puré: les pelem, les tallem i les posem a bullir en una olla amb sal. Estaran llestes quan punxant amb una forquilla ja estiguin toves (uns 20-25 minuts).

2- Preparem la carn: Posem un raig d'oli en una paella i hi sofregim la carn picada, afegint una mica de sal.

3- Mentre es va fent la carn, pelem els alls, la ceba i la pastanaga. Ho ratllem (jo utilitzo la picadora). Ho afegim a la cassola.

4- Incorporem el tomàquet, el romer i el timó. Corregim de sal i afegim una mica de pebre.

5- Passats uns minuts, incorporem la salsa Perrins i el vi. Posem el foc més fort perquè redueixi.

6- Incorporem el brou (confesso: no en tenia i vaig posar-hi aigua directament...). Baixem el foc i coem fins que el líquid s'hagi evaporat. Seran uns 20 minuts.

7- Mentre s'acaba de fer la carn, seguim amb el puré de patates, que ja estaran cuites. Les escorrem i passem pel passapuré (jo sempre reservo una mica del suc per si quedessin massa seques). Tastem el puré per si s'hagués d'afegir una mica de sal. Incorporem els dos rovells, una mica de pebre (opcional), dues cullerades de formatge ratllat i una mica de mantega. Ho mesclem tot bé i reservem.

8- Muntem el pastís: en un recipient apte per al forn (pot ser dels que es poden desmuntar si voleu, no va ser el meu cas) hi repartim la carn. Seguidament hi afegim el puré sobre i l'estenem.

9- Podem acabar el pastís de dues maneres: o bé dibuixem unes línies amb una forquilla, o bé escampem formatge ratllat per sobre (personalment trobo que queda més bonic sense el formatge, i us asseguro que queda boníssim igual).

10- Posem al forn uns 20 minuts a 180ºC, calor dalt i baix, o fins que la superfície estigui torrada.

Llegir més...

Mini pastissos de poma fàcils

Què tal una d'aquelles receptes fàcils-fàcils i a més ben resultona? Doncs aquí la teniu: si us voleu quedar amb el personal, podeu fer aquesta cucada de mini pastissos que deixaran a tots encantats. Són la versió miniatura de l'arxifamós "pastís de poma o el clàssic dels clàssics" o del pastís de pasta de full amb crema i fruita.

Ingredients:

- Mini tartaletes comprades al súper. Si en teniu ganes, també les podeu fer vosaltres, però jo no m'hi mataria...

- Crema pastissera, la que utilitzareu per fer el pastís gran. Podeu fer la crema pastissera exprés que us vaig ensenyar en aquesta recepta (amb Potax) o podeu fer la crema pastissera casolana (aquí teniu la recepta).

- Poma, maduixa, plàtan... la fruita que us agradi.

- Una mica de melmelada (de préssec, d'albercoc...) per pintar els pastissos.

- Opcional: talladors de diferents formes com els que veieu a la foto inferior (els podeu trobar en botigues especialitzades de rebosteria). Si no en teniu, podeu tallar la poma a daus ben petits, en forma de triangle... amb un ganivet o amb algun utensili de cuina que us vagi bé.

Elaboració:

1- Disposem les tartaletes en una safata apta per al forn.

2- Preparem la crema pastissera, exprés o normal, i omplim les tartaletes.

3- Decorem amb la poma i pintem amb la melmelada.

4- Coem al forn durant 10-15 minuts. Penseu que l'únic que s'ha de coure és la poma, així que amb molt poc temps les tindrem a punt.

Llegir més...