Feia molt de temps que no publicava una recepta de galetes... Doncs ara que estem tots a dieta, i que m'estic morint de gana ara mateix i que m'espera una trista amanida per sopar, us porto aquestes galetes que estan delicioooooooses, les galetes de mantega de cacauet.
La primera vegada que vaig tastar la mantega de cacauet va ser als Estats Units, on els encanta fer sandvitxos amb mantega de cacauet i melmelada. Quan vaig veure la recepta de les peanut butter cookies (ho sé, m'encanten els noms en anglès, però és que la Filologia Anglesa em va marcar...) al bloc de l'Alma, les vaig fer de seguida. La mantega de cacauet es pot trobar en bastants llocs (jo n'he vist al Lidl i al Suma, però segur que en podeu trobar en altres supermercats). A més, aquestes galetes són esponjoses, molt fàcils de fer i són diferents, amb aquest toc que li dona la mantega de cacauet.
Ingredients:
-115 gr de mantega a temperatura ambient
- 100 gr de sucre moreno
- 50 gr de sucre blanc
- 1 ou gran
- 180 gr de mantega de cacauet
- 1 cullerada de postre d'extracte de vainilla
- 1/4 de cullerada de postre de bicarbonat sòdic
- 160 gr de farina
- Un bon grapat de M&M's (o Lacasitos, depèn "de qui sigueu")
Elaboració:
1-Tamisem (= passem per un colador) la farina amb el bicarbonat i reservem.
2- Batem la mantega amb el sucre blanc i el moreno, fins aconseguir una mescla homogènia. Ho podeu fer amb l'ajuda d'un robot de cuina (per exemple, amb la Kitchenaid, amb la pala plana) o amb una batedora elèctrica o manual.
3- Afegim la mantega de cacauet. Seguidament, l'ou i la vainilla.
4- Afegim la farina i mesclem el just perquè quedi tot incorporat, sense batre en excés. Afegim els M&M's al gust i barregem amb una espàtula.
5- Fem boles amb una cullera (si en tenim de les de gelat ens anirà genial, si no utilitzem una cullera normal) i les posem sobre la safata del forn, que haurem cobert amb paper vegetal. Si volem, podem afegir uns quants M&M's per sobre, pressionant una mica perquè s'enganxin. No cal que aplaneu les boles, elles soles ho faran amb l'escalfor del forn.
6- Guardem la safata a la nevera durant una mitja hora.
7- Escalfem el forn a 180ºC, calor dalt i baix, i fornegem les galetes durant uns 8 - 13 minuts, depenent de la mida: com més grans, més estona tarden (s'ha d'anar vigilant).
8- Deixem refredar les galetes sobre la mateixa safata durant uns 10-15 minuts i després sobre una reixa.
9- Algú s'hi pot resistir?...
