Broquetes de tomàquet xerri i mozzarella

Que en són de guapets aquests ossets panda!!! Doncs han vingut de molt lluny, del Japó!! Me'ls va portar la Irina quan hi va estar de viatge l'any passat i em van encantar (gràcies Irina!).

La recepta que us porto avui és ben fàcil i ràpida, que últimament no tinc gaire temps de posar-me a la cuina - i això que de ganes no me'n falten... També podeu fer la versió amanida amb tomàquet normal i mozzarella gran, però així es pot posar a la taula per picar un diumenge.

Ingredients:

- Tomàquets xerri

- Boles petites de mozarella*

- Olivada (paté d'oliva negra)

- Oli d'oliva

- Sal maldon (opcional)

* Les boles de mozzarella les compro al Mercadona o al Corte Inglés

Elaboració:

1- Partim els tomàquets xerri per la meitat i els disposem sobre un plat.

2- Afegim una mica d'olivada sobre els tomàquets, posem la mozzarela i ho enganxem amb un escuradents (o li demaneu a la Irina que us porti uns ossets panda com aquests la propera vegada que vagi al Japó, jejeje).

3- Afegim un raig d'oli i una mica de sal maldon (opcional).

4- No estan irresistibles?

Llegir més...

"Bescuit de les monges"

I ja feia massa dies que no feia un cóc d'aquells de tota la vida, esponjóoooooooos, que el suques al cafè i absorbeix tot el líquid, s'ho beu tot... Aquest és un dels meus cócs favorits, el vaig treure del llibre de postres de Las recetas de mamá, a qui segueixo des de fa força temps.

Ingredients:

- 4 ous

- 400 g de farina

- 200 g de sucre (per batre amb els rovells)

- 125 g de sucre (per mesclar amb les clares d'ou)

- 250 ml de llet

- 250 ml d'oli d'oliva

- La ratlladura d'una llimona

- Un sobre d'impulsor químic Royal

Elaboració:

1- Separem les clares dels rovells.

2- Batem els rovells amb 200 g de sucre i la ratlladura de la llimona.

3- Afegim l'oli i la llet a la mescla anterior i seguim batent, fins a aconseguir una mescla homogènia.

4-  Tamisem la farina amb el Royal en un bol i l'afegim a poc a poc a la mescla anterior. Vigileu de no batre en excés.

5- Ja només ens queda muntar les clares. Quan estan a mig muntar, anem afegint els 125 g de sucre a poc a poc i seguim batent fins que estiguin a punt de neu.

6- Incorporem les clares a punt de neu a la mescla anterior, en dues o tres vegades, mesclant amb compte amb una espàtula.

7- Untem un motlle d'uns 22 cm amb mantega (o cobrim amb paper vegetal) i hi posem la mescla. Coem al forn, que haurem escalfat a 160-170ºC, durant uns 30 minuts. Jo poso calor només per baix. Feu la prova de l'escuradents per saber si està cuit: si punxeu i surt net, és que ja està fet.

Llegir més...

Cuscús de verdures

Que bo és el cuscús!!!

La veritat és que no en faig gaire sovint, però no sé per què... crec que és perquè no me'n recordo que en tinc a l'armari... Si no n'heu fet mai, us recomano que el tasteu, perquè es prepara molt ràpid i és ideal com acompanyament de pollastre o qualsevol altres tipus de carn. Jo normalment el faig com a plat únic acompanyat de pollastre.

Les mides que us poso són aproximades: podeu posar les verdures que tingueu a casa, podeu posar o no la pastilla de brou, el podeu fer amb verdures com us el presento en aquesta recepta (que és de la meva germana Emma, que és molt bona cuinera!) o sense verdures... cadascú ho prepara d'una manera diferent.

Amb el pollastre a l'ast...

Ingredients (per a quatre persones):

- 1 ceba

- 2 pastanagues

- 1 pebrot vermell (o mig vermell i mig verd)

 - 400 g de cuscús

- 500 g d'aigua*

- 1 pastilla de brou de carn (Avecrem)

- Oli, sal

- Curri en pols

- Mantega (opcional, en aquesta recepta no en poso)

* En teoria es posa la mateixa quantitat d'aigua que de cuscús, però és millor tenir-ne una mica més per si us queda massa espès i el voleu aclarir.

Les quantitats de les verdures són aproximades, podeu posar més ceba, menys pastanaga... com us agradi més.

Elaboració:

1-  Tallem les verdures a trossos petits, tal com veieu a la imatge inferior. Posem un raig d'oli en una paella i sofregim, afegint una mica de sal i curri.

2- Mentrestant, posem l'aigua a bullir amb la pastilla d'Avecrem.

3- Quan la verdura estigui cuita, afegim l'aigua bullint (no tota, guardeu-ne un amica). Seguidament afegim el cuscús, apaguem el foc i remenem. Tapem la cassola i deixem reposar uns 3 minuts (o el temps que indiqui el fabricant).

4- Veureu que l'aigua s'absorbeix molt ràpid. Passats els tres minuts, si veiem que ens ha quedat massa espès, tornem a encendre el foc, afegim una mica més aigua i l'apaguem quan s'hagi consumit.

5- Emma (missatge directe a la meva germana): quan ens convidaràs ara a tastar l'arròs que feu amb aquella arrossera tan xula que us van portar els reis??? Ja portaré jo les postres, jejejeje!!

Llegir més...